Шашлык по карски.
Взять баранину, промыть, сделать надрезы,(чтобы вовремя жарки куски не стягивало) нарезать порционно, почки обмыть и разрезать пополам, почки и баранину сложить в посуду, посолить, поперчить, нарезать репчатый лук кольцом, петрушку нарезать(луче всего сбрызнуть лимонным соком.) мариновать 2-3 часа. После мариновки на вертел, с обоих сторон куска добавить по половинке почки, жарить над углями без пламени. После приготовления снимаем с вертела, подавать с любой зеленью и острым соусом (на 1 кг баранины 4 почки 2 головки репчатого лука, лимон или 2 столовых ложки уксуса, 200 грамм зелёного лука)
